买两只波士顿大龙虾，我买的400-500克一只，两只一共268元，不便宜但很新鲜。清洗一下。
拿剪刀从大龙虾背部剪一条线，把黑色的虾肠清除，同时去除龙虾身体里的水。然后从龙虾尾部用一根筷子插进去，放掉龙虾身体里的水。
然后把大龙虾剁成块儿。
这是两只大龙虾剁块儿后的样子，然后清洗一到两遍。
把姜、蒜、大葱、青椒、红椒、芹菜、干辣椒等配料切片或切块或切段备用。
备上一袋麻辣香锅调料，这一袋里有两包，用其中一包即可。
锅烧热，倒两大勺食用油，油热后，放入大蒜籽、大葱段、香叶、生姜片、花椒炒香，然后倒入青椒、红椒、芹菜、干辣椒继续炒，然后放入大龙虾块儿大火翻炒一会儿。
然后加入1-2杯凉水，大火煮开后转小火焖15-17分钟。
然后尝一尝，味道合适就可以出锅了。我没有再加盐、鸡精等任何其他调料了。就可以吃了，味道很不错，卖相也很好，和餐馆里做的味道比不差哦。
要放出大龙虾身体里的水和虾肠，处理龙虾需要一点点时间10-15分钟，切配料需要一些时间，而后翻炒+焖一下更入味更美味。