鱼和虾洗净，鱼切段，虾去虾线。
把所有调料加进鱼和虾里，拌匀，冰箱冷藏半小时到一小时。
洋葱切片，蒜头剥开，蒜薹、香菜洗净切段。
砂锅大火烧热倒油，放洋葱和蒜头，炒香，铺平。
把鱼和虾铺在砂锅里，放蒜薹、小米辣，把腌鱼虾的汤汁倒上去，盖锅盖小火焖八分钟。
开盖边上淋一圈料酒，大火烧一分钟，放香菜。