将所有材料都配齐称好。
将酵母，糖，泡打粉都倒入面粉中，搅拌均匀。然后水分次加入，用筷子搅拌成棉絮状，然后初步揉成团，此时面团是很粗糙的，然后搓成长条，手工揉面，大概揉2-3分钟，手上感觉粘粘的，面团表面也明显光洁很多了，揉面成团就超不多了。
然后将揉好的面团搓成长条，用快刀分切出大小均匀的刀切馒头生坯。
放入蒸笼醒发，室温30℃左右需要20分钟，室温更低，醒发时间就更长。
醒发好之后，开大火，上汽后蒸10分钟左右即可。闷1.5分钟再开锅，防止回缩。若一次吃不完，可放晾架上晾凉至完全冷却，装保鲜袋，放冰箱冷冻，尽量在一二星期内使用完毕。
食用时无需解冻，直接加热即可，两周内口感基本没啥区别，所以我喜欢一次囤一些，想吃的时候拿出来热一下就可以了。
手工揉面和合理发酵，真的很重要。