厚蛋烧（可做辅食）

作者： 格格格妈

注意事项详细看步骤。我没有放调料，姐姐要吃的时候加番茄酱。如果想要加调味料可以➕适量的盐和黑胡椒粉。鸡蛋液里加纯牛奶口感更佳，也可以不加。一周岁内的宝宝可以吃纯牛奶加工过后的辅食，一周岁后的宝宝可以直接喝纯牛奶（不过敏的情况下）。

用料

• 鸡蛋 5个
• 虾仁 适量
• 西兰花 2朵
• 牛奶 半蛋壳

厚蛋烧（可做辅食）的做法步骤

步骤 1

这是一个厚蛋烧的虾仁和西兰花的用量，西兰花烫熟以后过一下冷水。一个厚蛋烧需要鸡蛋5颗。也可以只要鸡蛋，或者加不同的配料：比如鱼肉；胡萝卜；菠菜等等，尽量要容易熟的食材。我之前有做过三文鱼的口感也很赞。

步骤 2

把材料切碎，为了美观，最好尽量切碎。这我用了2个厚蛋烧的分量。

步骤 3

这是2个厚蛋烧的分量

步骤 4

一份厚蛋烧加入半鸡蛋壳的牛奶，把蛋液充分搅匀。

步骤 5

准备好专用锅，也可以用平底锅。我用的是铁锅，铁锅需要养，才不粘，而且需要热锅下油等油热后再加蛋液，这样不粘锅。

步骤 6

买锅送的铲子，刚好和锅一样宽。也可以用筷子，需要里外一只手配合移动锅一起配合。

步骤 7

准备一个大勺子，一次一勺可以把握每次加的分量。

步骤 8

铁锅一定要等锅热了再放油，等热了再开始加鸡蛋，中火。

步骤 9

加入一勺鸡蛋，铺平。不需要等鸡蛋完全凝固，把鸡蛋往里卷起。

步骤 10

鸡蛋液没有完全凝固卷起来才能粘住，而且更嫩。

步骤 11

再加一勺鸡蛋液，记得把卷起来的鸡蛋底部翘起一部分，让鸡蛋液漏在底部，粘住。

步骤 12

鸡蛋往外卷，最好2只手配合，把锅往前往后倾斜配合，我一只手拍视频一只手卷，实在不好卷。卷完了把鸡蛋移动到最里面，然后再这样循环就好。

步骤 13

每次卷完可以翻动四面，均匀受热完再进行下一步。

步骤 14

要把卷好的鸡蛋移动到最里面，再加蛋液，再卷。

步骤 15

最后还是记得要4面翻动均匀受热。不用担心不会熟。

步骤 16

出锅，四面都是金黄色。

步骤 17

切开，内里鲜嫩多汁。如果厚蛋烧容易散，内里比较干，是因为没有趁鸡蛋凝固前卷起。

步骤 18

妹妹每次可以吃3块

菜谱创建时间：2021-08-14 09:49:36