将肉类、洋葱、土豆、胡萝卜切成小块备用。
切好肉放碗里，倒入少许料酒和老抽及淀粉腌制几分钟。
在锅中倒入少许约20g油热锅，油热之后放入姜，放入腌好的肉翻炒至变白色，再加入洋葱、土豆、胡萝卜大火翻炒片刻。
放入盖过材料的水（约150ml），煮沸之后撇开浮沫，调至中火煮10分钟。
关上火，将咖喱块放入，待咖喱块完全溶解后再开火，用微火炖煮5-8分钟至咖喱成稠糊状，注意⚠️搅拌防止粘锅，无需添加盐或糖等其他调味料。
盛一碗煮好的米饭🍚倒扣入盘中，撒几颗黑芝麻，熬好的咖喱汁浇上，大功告成。
提示：可口的咖喱酱应稀稠适中，若太稀，多加热一会儿，太稠，可适当加水。