原味·酥皮泡芙

作者： 烘焙小洋

配方量比较少哦 大概是七个酥皮泡芙 如果想要做更多的泡芙，点击“用料”旁边的 量称 图标，系数乘以2就可以啦 成功的关键是烫面阶段和蛋液量的控制！ 我详细的写在了步骤里 链接是我超喜欢的卡仕达酱奶油馅，填入泡芙非常赞！ 希望大家喜欢~ http://www.xiachufang.com/recipe/106511776/ 如果有任何问题评论留言 ( •̀∀•́ )

用料

• 酥皮部分
• 黄油 50克
• 糖粉 35克
• 低粉 50克
• 泡芙主体部分
• 水或牛奶 67克
• 黄油或者玉米油 27克
• 糖 2克
• 盐 0.5克
• 低筋面粉 35克
• 鸡蛋 1-2个

原味·酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

我们先来做酥皮： 黄油室温软化，可以轻易按压 加入糖粉混合均匀，再加入低粉混合均匀

步骤 2

铺一张油纸，把混合物放入油纸。 用擀面杖擀平，厚度为3-5mm左右 平躺着放入冷藏层备用

步骤 3

泡芙主体部分： 把水/牛奶，油，糖，盐倒入锅中 小火加热，搅拌均匀 小贴士：加热时要注意牛奶别糊锅底啦~

步骤 4

当液体煮沸冒泡时，立刻关火倒入筛好的低筋面粉。 迅速搅拌均匀！至细腻无颗粒

步骤 5

如何让成功率更高：烫完面之后，再次开小火，翻炒面团大概1分钟左右 （每次我都在心里默默从1数到60…） 当锅底炒出一层薄薄的膜，就可以啦

步骤 6

面团烫好之后摊开晾凉。 此时我们打一个鸡蛋，搅匀

步骤 7

蛋液分次加入温热的面团中搅匀 小贴士：刚开始可以多加，越到后面要少量多次的加，每加一次都要搅匀观察状态。 这是成功的关键~

步骤 8

这个状态是我认为最好的状态，倒三角。 而且还是挺浓稠的。成功率很高 然后装入裱花袋备用

步骤 9

把冰箱的酥皮拿出来 用圆形模具抠洞洞，我用了饼干模具。 没有的话可以用大瓶盖，或者任何你可以使用的工具哦

步骤 10

把酥皮放到泡芙体上。 是不是很可爱~

步骤 11

预热好的烤箱 中层 200度 20分钟 转180度 15分钟 （根据自家烤箱脾气调整~）

步骤 12

哇塞 是不是很漂亮 满屋子里都是黄油的奶香~

步骤 13

哇撒

步骤 14

拿起来一个小可爱，在底部扣一个洞 灌入卡仕达奶油馅～ 注入灵魂

步骤 15

看起来好有食欲

步骤 16

哇塞

步骤 17

实在太棒啦

步骤 18

简单装饰一下，可爱的泡芙 爸爸妈妈也喜欢吃

步骤 19

喜欢的话赶快试着做一下吧

菜谱创建时间：2021-08-13 21:34:51