酱排骨，放料酒，葱姜煮熟大概半个小时，煮熟后小火少油，煎两面上色。
酱汁以甜辣酱为主，放入排骨汤稀释，少许辣椒面，生抽，香油，蒜末。酱汁不用太浓稠。
把酱汁倒入煎好的排骨，小煎一会，收汁入味。
铁盘放锡纸，把入味的排骨码好，旁面放马苏里拉，上火小火，芝士彻底融化即可。排骨裹芝士，开吃。