长茄子切条，泡在水里。这样炒不容易吸油。
西红柿切块，青椒切条，葱蒜切碎，一点干辣椒。
油热，葱、蒜、干辣子爆香。
下茄子，加盐翻炒。
倒入青椒，加鸡精、生抽、味极鲜、糖、少许花椒粉。
茄子炒软加入西红柿，放蚝油、大喜大牛肉粉（没有可以不加）拌面需要汤多，这时候可以加一些水。
西红柿出汁就可以出锅了。
完成✅出锅！
拌凉面不要太香！
彩蛋：这个醋汁拌面超赞👍 蒜泥、葱花、少许花椒粉、蚝油、醋。热油淋在上面。