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减脂餐之香煎海苔虾滑

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作者: 侃帝木木

用料

减脂餐之香煎海苔虾滑的做法步骤

步骤 1

我用的是黑虎虾,11只大约150克的样子,解冻好备用。

步骤 2

解冻好以后去头去壳,先用清水冲洗一遍,然后放入少量淀粉,抓匀后再用清水冲洗,一直冲洗到虾肉有些发白,这样可以充分洗掉虾肉的粘液。

步骤 3

洗白白排队队准备剁虾泥。

步骤 4

先用菜刀把虾一个个拍扁。

步骤 5

再把所有的虾泥放在一起,用刀背剁细,其实不用剁得太细,保留一些颗粒感也不错。

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步骤 6
步骤 6

放入调料:料酒,生抽,半个蛋清,少许糖,胡椒粉,还有必不可少的灵魂十三香,没有的话放五香粉也不错。最后放入适量玉米淀粉,充分搅拌均匀。

步骤 7

紫菜我用的是这种,需要自己裁剪下,有那种零食海苔更方便。

步骤 8

把虾滑平摊到海苔上,再撒些白芝麻和葱花提香。

步骤 9

锅热加少许油,最好用平底锅煎。全程用中小火,火大容易焦,切记!虾滑那面先放下去煎,等熟了定型了再翻面把海苔煎香煎脆。

步骤 10

好啦,出锅,香的不得了~

步骤 11

如果想要虾滑更Q弹,再混合调料和虾泥以后,把虾泥反复放在砧板上摔打起劲。我偷懒省略了这一步,感觉虾肉不够Q弹。更想要偷懒的小伙伴,可以直接买现成的虾滑~

菜谱创建时间:2021-08-13 20:05:14
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