减脂餐之香煎海苔虾滑

作者： 侃帝木木

用料

• 黑虎虾 150克
• 海苔 适量

减脂餐之香煎海苔虾滑的做法步骤

步骤 1

我用的是黑虎虾，11只大约150克的样子，解冻好备用。

步骤 2

解冻好以后去头去壳，先用清水冲洗一遍，然后放入少量淀粉，抓匀后再用清水冲洗，一直冲洗到虾肉有些发白，这样可以充分洗掉虾肉的粘液。

步骤 3

洗白白排队队准备剁虾泥。

步骤 4

先用菜刀把虾一个个拍扁。

步骤 5

再把所有的虾泥放在一起，用刀背剁细，其实不用剁得太细，保留一些颗粒感也不错。

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步骤 6

步骤 6

放入调料：料酒，生抽，半个蛋清，少许糖，胡椒粉，还有必不可少的灵魂十三香，没有的话放五香粉也不错。最后放入适量玉米淀粉，充分搅拌均匀。

步骤 7

紫菜我用的是这种，需要自己裁剪下，有那种零食海苔更方便。

步骤 8

把虾滑平摊到海苔上，再撒些白芝麻和葱花提香。

步骤 9

锅热加少许油，最好用平底锅煎。全程用中小火，火大容易焦，切记！虾滑那面先放下去煎，等熟了定型了再翻面把海苔煎香煎脆。

步骤 10

好啦，出锅，香的不得了～

步骤 11

如果想要虾滑更Q弹，再混合调料和虾泥以后，把虾泥反复放在砧板上摔打起劲。我偷懒省略了这一步，感觉虾肉不够Q弹。更想要偷懒的小伙伴，可以直接买现成的虾滑～

菜谱创建时间：2021-08-13 20:05:14