梅花肉洗净后用厨房纸吸干水分，片成约1厘米左右，大小根据个人喜好，我片的大小与大排差不多大，因为煎好后会收缩变小一些的。（成片的没有拍照）
1. 将（除了猪油和色拉油）所有调料倒入片好的梅花肉片中，抓揉均匀，最后倒入色拉油。 2. 挤入一些柠檬汁（不要多，会酸，柠檬汁只是用来提香而已），再切3-5片柠檬放入，再抓揉几下拌匀。 3. 至少腌渍半小时以上（最好多腌一会儿，因为后续就不放调料了），我是腌渍了2小时，比较入味。【喜欢黑胡椒的也可以多放一些黑胡椒粉。】
平底锅内放入2勺猪油，中火慢慢煎，放入之前的柠檬片一起煎，可以提香。煎到自己喜欢的程度就可以了，梅花肉的肥瘦比特别适合香煎，一般多煎一会儿也不会咬不动。
我用的是平时做烘焙的成品猪油，如果没有猪油，用烧菜的随便什么油都是可以的，只是猪油会更香一些。
出锅装盘了，哈哈，请忽略这不太美观的摆拍，尽情享用这到香喷喷的柠汁香煎梅花肉吧。