孔雀开屏蒸鱼

作者： 味事达鲜生活

菜式亮点：传统清蒸鱼的改良做法，造型更加美观，食材进行改刀后能更快速的成熟，火腿和笋粒的搭配既能增色又能提鲜。

用料

• 桂鱼 1条
• 熟火腿粒 15克
• 笋粒 10克
• 葱丝红椒丝 5克
• 姜片 15克
• 葱节 15克
• 味事达蒸鱼豆豉油 25毫升
• 料酒 15克
• 花生油 20克
• 白胡椒粉 1克

孔雀开屏蒸鱼的做法步骤

步骤 1

桂鱼杀好洗净后，先切去头尾改刀加入少许盐、料酒腌制后放入蒸笼蒸4分钟定型取出摆盘。

步骤 2

剩余鱼身部分切1.5厘米厚片放入盘中摆好形状，在鱼身脊骨部位放入少许火腿粒、笋丁隔花摆放， 加入少许料酒、白胡椒粉、葱节、姜片待用。

步骤 3

蒸笼上汽后，放入摆放好的开屏鱼，蒸4分半取出，沥干蒸鱼后的水份，淋上味事达蒸鱼豉油，撒入 葱丝、红椒丝，最后淋入烧热的花生油即可。

菜谱创建时间：2021-08-13 15:44:42