【榴莲老面披萨】香甜软糯好治愈啊~

作者： 亭亭麦粒

麻麻前两天买了心心念念的榴莲，今早我打开冰箱看到还有两块，老面也还剩一点，于是就突然想来试试老面榴莲披萨😃

用料

• 高筋面粉 140克
• 低筋面粉 60克
• 老面 30克
• 酵母 2克
• 温水 90克
• 盐 5克
• 砂糖 15克
• 黄油 15克
• 榴莲 随意
• 马苏里拉 随意

【榴莲老面披萨】香甜软糯好治愈啊~的做法步骤

步骤 1

温水+酵母+老面先搅拌搅拌

步骤 2

倒入除了馅料的其他材料，黄油要软化的好搅拌

步骤 3

揉成一个光滑的面团，可转移至案板上操作

步骤 4

盖上布发酵至两倍大

步骤 5

用手指轻轻按压，离开后有轻微痕迹（不下落不回弹），这样就发酵好了

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步骤 6

步骤 6

取出，根据自己想要的大小来进行分割

步骤 7

取一份擀平，其余的可以擀平放冷冻

步骤 8

纸板上放烘焙纸，把擀平的面团放上戳洞

步骤 9

榴莲去核压成泥

步骤 10

均匀抹在披萨皮上

步骤 11

撒上马苏里拉

步骤 12

用纸板协助放进预热好的烤箱（石板也要一起预热哦，没有石板的可放在烤盘上）

步骤 13

烤箱上200度，下230度，下层烤10-15分钟（可根据表面的上色程度调整时间温度）

步骤 14

表面烤焦黄了就可以了，拉动烘焙纸，继续用纸板协助拿出

步骤 15

切成小块就可以吃啦

【榴莲老面披萨】香甜软糯好治愈啊~的小贴士

烤披萨的时间比较短，可以通过观察表面的上色程度来调整温度，以防烤太过 配方中烤出来的饼皮口感是软糯的，想吃脆的可以擀薄些

菜谱创建时间：2021-08-13 12:07:26