把鱼简单清洗一下，从鱼鳃处连同内脏一起掏出，再仔细清洗一定要把鱼血和黑膜冲洗干净把鱼、姜片和葱段一起放入盆中，放入1勺白胡椒粉，1小勺盐，倒入1罐啤酒腌制20分钟3把细玉米面+玉米淀粉+普通面粉按照1: 1: 1的比例混合均匀 腌制好的鱼倒掉汤汁，稍微控一下水份， 均匀粘_上干粉，稍微静置几分钟让面粉和鱼身上的水份充分的融合(一定不要沾. 上粉就立刻放入锅里炸制)
5锅中油热依次放入鱼炸至金黄捞出，锅中油再次烧热放入鱼复炸30秒，捞出盛入盘中即可!这样做更加酥脆焦香，还会逼出多余的油