准备材料，并且进行预处理。这里要认真看文案哦，信息量比较大。 图中依次为: 牛腩块、土豆块、胡萝卜块、咖喱块、米饭 牛腩(或者其他肉类)洗净沥干，切块，注意大小。太大的话不容易炖透，太小容易炖老，差不多就。。。贡丸大小(好难大概😂😂) 胡萝卜和土豆，我这里都是常见大小的一个。去皮切块，水煮熟捞起备用。胡萝卜和土豆可以一锅煮没问题，但是如果你要加洋葱的话这里先不要煮。具体时间看火力大小，筷子戳一下能戳进就好了。这一步是为了便于煮透，缩短炖咖喱的时间，以防把肉炖老了蔬菜还不透。煮菜的水先留着别倒掉，等下可以炖到一起。 肉类的预处理有几种方法，焯热水表面断生，或者是干锅滚一道。这一步我用了干炒的方式所以没手拍照了。总之目标是不能完全煮熟了，但又要去掉血水，用你习惯的方法即可。 米饭就不必说了，洗菜之前先煮上饭，饭煮好的时候咖喱也好了。
这一步请先看文案！重要的事情再说一遍！ 看到一锅水别着急接水！⚠ 预处理好的所有食材，首先是要起个小油锅的。少量油即可。特别注意，啥调料都别放。如果要用洋葱，油热后首先下洋葱，爆香别焦了。紧接着是肉类，翻炒一下马上放其他蔬菜翻炒。 这一步很多小伙伴要问了，为啥不放调料么，不腥吗？因为后面的咖喱块本身里面就有非常充足的调味料包括香料了，味道已经相当浓郁，所以这里不需要额外再放。当然是各人各做法，我用咖喱块本身也是偷懒的方法啦，如果小伙伴有习惯一定需要特定调料，也不是说一定不可以加，只是菜谱按照我自己的习惯写出来分享，大家随意，味道大约是会有些许不同。 都过油之后，往锅里加水。利用刚刚煮蔬菜的水，刚好原汁原味也不浪费。这些大约也是不够，可劲放，水量是要没过蔬菜和肉的，千万别少了。这也是为什么我用了最大的炒菜锅的缘故。最后出品一小锅，煮的时候一大锅。 加好了水就放咖喱块。市售咖喱块最常见的牌子，一盒好像四块，我放了五块，因为上次多下来一点点尾巴。比较浓郁了，一盒四小块其实也差不多够味儿。
然后就是，咕噜咕噜，炖咖喱！ 一大锅的水，记得时不时搅拌，让咖喱块充分溶解不要粘锅，不知不觉就有了神奇的变化。(咖喱块真是个好东西哈哈哈哈) 收汁，程度就是，土豆的淀粉融合到了汤里，汤汁变得浓稠，蔬菜变得圆润(这个形容够不够具体) 。这个时候应该是炖透了，不确定咱就尝一口呗～为了肉不要太老，我们已经对难熟的胡萝卜等进行了预处理，所以这里合体之后不需要炖很长时间就能出锅。如果感觉太浓郁可以再加水，觉得太稀就多收汁一会。如果汤已经收得差不多还是觉得淡，说明是主料太多咖喱块太少，建议加水加咖喱再炖炖。ʕΘ▲Θʔ
接下来就是装配！ 这一步我都犹豫要不要写，聪明的你们已经可以跳过了。 用一个圆圆的饭碗，压实一碗米饭，然后倒扣在盘子里。之后再把咖喱浇上去。讲究的话，再撒几粒芝麻在饭上，完美~
这实打实的肉肉，外面不得卖个几十块一份，想想都得多吃一碗，哦不是，是一盘哈哈哈哈~ 咖喱块我选的是原味的，带有一点点辛辣但是我崽三岁就能接受的程度。微辣的我没试过大家可以按照自己的口味选择。 胡萝卜的清甜，土豆的粉糯，牛腩酥软纤维分明而丝毫不柴，配上热腾腾晶莹剔透的米饭，真可以说是老少皆宜，令人食指大动。 一次吃不完的可以加水再炖炖，我能一大锅吃一天哈哈哈哈，太好偷懒了~