番茄鱼

作者： 行走在美食路上的甜心

都说鱼吃了好，可我家孩子就是不爱吃，我就换着做各种口味的鱼让她吃，呵呵😊

用料

• 黑鱼 1条
• 盐 克
• 料酒 2勺
• 淀粉 1勺
• 姜 5片
• 大葱 1根
• 番茄 3个
• 洋葱 几片
• 食用油
• 猪油
• 大蒜 4瓣
• 胡椒粉 1克
• 味精 少量

番茄鱼的做法步骤

步骤 1

鱼拿回家清水清洗干净，打成薄片加盐料酒腌制10分钟，鱼头鱼脊鱼尾单独加盐料酒腌制15分钟

步骤 2

腌制到时间后，把它们再用清水洗干净沥干，鱼片加入少量淀粉抓匀

步骤 3

总是觉得卖鱼的大片比较厚，我自己拿回家打的薄片，这样煮得快，鱼肉也嫩

步骤 4

番茄切片，大葱切段，生姜切片备用

步骤 5

锅里加油，油温6成的时候加入鱼头鱼尾鱼脊炸一下，鱼肉微黄加入开水熬制

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步骤 6

步骤 6

单独用一个锅，加入食用油和少量猪油，油温8成加入步骤4的材料，再加入几颗花椒一起炒，炒到番茄出汁后关火

步骤 7

将炒好的番茄倒入鱼汤锅中一起熬，同时加入胡椒粉，熬制15分钟，捞出锅里的干货，大火下鱼片，关火加味精，起锅

步骤 8

鱼片做好了，喜欢的可以加点香菜或者小葱在上面

菜谱创建时间：2021-08-12 21:37:35