腌制里脊肉，让肉的口感顺滑；如果不喜欢顺滑嫩嫩口感的可以忽略这步。 将里脊肉切薄片，加一个鸡蛋，生蚝、盐、生抽、淀粉，搅拌均匀后，再倒入玉米油，继续搅拌。静置20分钟左右，时间越久，肉越嫩。
准备好灵魂调料，豆瓣酱和火锅料。
切碎蒜末、葱末。
铁锅放油，热后，下蒜末葱末，炒香。
加豆瓣酱和火锅料，大火炒香。
加水烧开。
加上自己喜欢的各种蔬菜，随意各种叶子菜都可，煮开。 煮开后捞起来放汤碗。
加肉片，加糖调味，煮开，注意刚开始不要搅拌。 煮开后一起倒入有蔬菜的汤碗。
花椒 干辣椒切碎。黄洋葱切碎。
菜籽油炒香。
倒入汤碗提香，大功告成。