酱香鸡蛋卷饼

作者： 小洋葱儿88

夏天醒的早，有充足的时间来准备早餐，自己做的酱香饼干净好吃不油腻

用料

• 面粉 200克
• 白糖 2克
• 盐 2克
• 食用油 适量
• 甜面酱 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 凉水 70克
• 开水 60克
• 芝麻 适量
• 鸡蛋 3个
• 葱 1根
• 香菜 几根

酱香鸡蛋卷饼的做法步骤

步骤 1

准备好面粉，加入盐和糖搅拌均匀，从中间分成两部分，一半用热水和面，一半用凉水和。

步骤 2

揉成面团，用保鲜膜盖上放半小时。

步骤 3

此时制作油酥：一勺面粉，适量盐，适量油 调成类似酸奶状的稠度。

步骤 4

将醒好的面分成几个面团，我分的是2个大个的80克左右，3个小个的大概55克左右。分别擀成圆型如下图所示：

步骤 5

刷上油酥

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步骤 6

步骤 6

对称切开，最后一刀不切，一共7瓣儿。

步骤 7

从大块儿一边依次往中间折叠，最后一大块把整体包住，边上捏好，再醒10分钟，这样擀的时候不会有回缩。

步骤 8

这时打散三个鸡蛋 在饼铛上烙个鸡蛋饼备用

步骤 9

可放些芝麻增香

步骤 10

制作调料酱：锅中放入少量油，放入甜面酱和黄豆酱加入水，不停搅拌均匀，注意不要糊锅。盛出备用。

步骤 11

将醒好的饼坯擀成薄饼：注意先用擀面杖横竖压一下，分别向外推擀，注意边上，不要擀破。

步骤 12

饼铛加热后刷油，放入擀好的饼坯

步骤 13

翻面，等饼鼓起即熟

步骤 14

大概有7层左右的薄层

步骤 15

抹上酱，放上鸡蛋和葱香菜沫 卷起来就可以吃了，外酥里嫩！

步骤 16

一顿早餐就做好了

菜谱创建时间：2021-08-12 18:33:25