牛腱冷水下锅，大火煮开焯水煮10分钟左右，取出来冲去浮沫洗干净备用
把所有材料放入一个锅子,再放入牛腱子,水量不用太满,然后水开后再加入适量生抽老抽盐,老抽增 加肉的颜色,味道要稍微成一点,做好的肉才会比较入味,然后转小火继续慢炖,炖到牛肉可以用筷子 戳过就可以,大约40分钟到1个小时，时间的长短看牛腱的大小。
做好后放冰箱冷藏过夜,会更加入味,冷藏过也更好切片也可以早上做好后放冰箱,晩餐的时候 拿出来吃也行。最后可以把卤水过滤出来,放冰箱 留下次用。就是老卤了,留下次做会更好吃
卤好的牛腱切好后,可以拌油辣椒,放入葱花、香菜、芝麻,蒜蓉，芝麻油拌匀,会更加的香。不过这个是我和皓皓吃的,我就撒点葱花,淋点热油就算了。
不能辜负这么好吃的牛腱肉,那天特意起早煮了个面