准备材料： 1.猪肚买回来用白醋和盐洗数遍至干净（这方法是卖肉老板教的，果然比之前的方法洗的干净），半个焯水切丝。 2.铁棍山药削皮切段。 3.莲子提前泡水去芯。 4.白胡椒粒用刀背压破。
所有材料放入锅内，一次性加够水。炖锅炖1小时，高压锅压半小时，放入枸杞再煮10分钟，放盐即可。