将面皮部分所有材料倒入搅拌桶（当然你可以手揉）揉成一个光滑的面团就好了，室温发酵1小时。
花椒中倒入热水浸泡20分钟以上。 分三次加入到肉馅中，每次充分搅匀后再倒入花椒水。
每次都要充分搅打上劲儿，最终让肉馅抱团。
肉馅中加入生抽2勺、老抽2勺、蚝油1勺、食盐半勺、鸡精半勺、十三香粉半勺。
辣椒面2勺、加热一汤匙食用油泼到辣椒面上，然后把肉馅充分搅匀入味。
最后放上葱末搅匀，注意一定是最后放入葱末哦～
面团发酵至内部蜂窝状取出来揉面排气， 搓成长条后切成20克左右一个的小面剂。
将小面剂搓圆后擀成包子面皮 然后放上肉馅包成包子。
包好的包子放入蒸屉（不需要开火）醒发20分钟左右开火，上汽后蒸10分钟。蒸熟后不要打开锅盖！！！焖3分钟后再掀开锅盖。
喷香扑鼻的包子就做好啦
一口就爆汁！麻辣鲜香的口感真的绝了！
❶面团揉好后充分醒发（根据室温调节醒发时间，冬季适当延长）最终以蜂窝状为准。 ❷肉馅放入辣椒面后一定要充分热油后再泼才能激发出香气。 ❸将所有调料融入肉馅后再放入葱花❗️ ❹包子包好后醒发很重要！不开火醒发。 ❺蒸好后的包子不要马上出锅，焖3分钟再揭锅才能让包子不塌。