达锅版油豆沙

作者： Eggbaby

自用记录贴

用料

• 小红豆（干） 250g
• 细砂糖 120克
• 麦芽糖（深） 100克
• 花生油 100克

达锅版油豆沙的做法步骤

步骤 1

干豆250g洗完280g加550g水，冷藏泡发一晚

步骤 2

1.煮熟：泡好的豆子和水倒入主锅；110度/速度3/40-45分钟 2.研磨：速度10/1分钟 3.花生油100g+糖120g+麦芽糖100g 4.研磨：速度10/1分钟 5.炒制：100度/速度5/45-50分钟（随时观察）以免炒焦！！！ 豆沙从硅胶刀自然滑落状态即可（不粘刀） 成品约810g

步骤 3

自然冷却不烫手后揉捏一下分装；冷冻保存；用前自然回温即可；适合包馅儿用

菜谱创建时间：2021-08-11 13:20:06