藏红花数十根 用开水泡开
长粒米提前浸泡一小时，加入藏红花及高汤，没有高汤可以用一勺海南鸡饭酱代替，水量比平常煮饭少一点。
平底锅下橄榄油、蒜蓉、洋葱爆香。
先煎鱼和鱿鱼，再煎虾，磨适量海盐。盛出待用。
最后煎贝类和蟹，磨适量海盐。盛出待用。
煮好的米饭很香。将米饭倒入煎锅海鲜的平底锅，拌入锅内的海鲜汤汁。（忘记拍照）
摆上所有海鲜，盖上锅盖，小火焖十分钟。挤上柠檬汁，再摆上几片柠檬，撒一点欧芹。
锅太小，只能出锅后再摆上蟹。
1. 藏红花是paella的灵魂，不可少。 2.海鲜根据自己喜好，一般一种鱼类，如三文鱼或鳕鱼或犬牙鱼；一种贝类，如蛤蜊或青口；一种虾；其他鱿鱼圈、带子、各种蟹等，可根据自家的喜好添加替换。也可加一些鸡肉、西班牙香肠等。