花生冲洗干净，加两勺盐、八角、花椒，两三瓣大蒜，放水煮开后，小火再煮45分钟到1个小时。煮的过程中可以尝尝花生的咸淡，没有盐味可以再加点盐煮会儿。
煮的花生放凉后，把花椒和八角捡出来，把煮花生的水倒掉。
芹菜（带叶）洗干净，焯水，捞出，放凉。
胡萝卜洗干净后切厚片，焯水，捞出，放凉。
把焯过水放凉的芹菜和胡萝卜都切成花生米一般大小的丁。
拿个大碗，我一般喜欢在锅里拌，好拌匀。把芹菜胡萝卜放进去，放一勺盐，一汤勺生抽，一勺芝麻油，先拌匀。
再把花生米放进去拌一拌，就可以开吃啦！