鸡胸肉切小块，丢到搅拌机里面。
冰水里面加淀粉，其他调味料随意，我加了蚝油，一点点糖，盐适量，白胡椒粉，牛肉粉。
边打肉，边把调好的水混合物分两次加进去
打好的肉浆大约是这样的状态，非常细腻。
小火加热水，水里放片姜，然后把鸡肉泥捏出丸子形状一个个丢到水里漂浮即可。全部丸子入锅开大火，煮几分钟就好了。可以切一个看看中间凝固即可。
捞起来的丸子马上入冰水泡澡🛀，10来分钟即可。
打包！