1. 先戴手套处理山药，切面后放入水中防止氧化。（这步个人认为很麻烦、但是后面很简单） 2. 将木耳干放入加了面粉和白糖的水中浸泡，方可快速泡发。 3. 将山药和木耳依次用开水汆熟。 4. 先热锅，再倒油，加入姜丝，炒香。 5. 依次下入木耳，山药片，翻炒。 6. 加入一大勺生抽，一勺蚝油，一小勺盐进行翻炒，出锅。