论如何让平凡食材变得奢华——橙香红薯黑巧奶酪夹心麦芬蛋糕

作者： 沃尔夫_小鸟

红薯 是早餐剩下的 奶酪夹心 是做面包剩下的 就连 半个橙子 也是剩下的 可它们都是由几倍于自身的能量转化而来 阳光雨露和勤劳耕作 还有各种机缘 才来给我做食物 不敢辜负 因为有着这样的觉悟 以及一直记得的秘诀 红薯+橙+巧克力 是最美妙的加法 还有 任何时候都不嫌奶酪多哟 🍠🍠🍠🍠🍠

用料

• 红薯 200克（蒸熟后重量，蒸之前大约250克）
• 鸡蛋 1个
• 糖（红糖或黄糖较好） 30克
• 鲜榨橙汁 半只的，约2大勺
• 橙皮屑 半只的
• 低筋面粉 60克
• 泡打粉 5克
• 盐 2克
• 黄油 40克
• 奶酪馅 约50克
• 法芙娜66%巧克力 6片

论如何让平凡食材变得奢华——橙香红薯黑巧奶酪夹心麦芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

唉 不好意思 我是个懒人 因为有一个好帮手小美 所以我没有步骤图 按照 红薯+蛋+糖+橙+油+粉的顺序，将所有材料混合均匀即可 *普通步骤写在最下面

步骤 2

面糊装入裱花袋，挤进麦芬杯中，中间留一点空隙，挤入奶酪馅

步骤 3

巧克力粗略切碎，不用太碎，撒在面糊上面，大块的稍微按进去一点

步骤 4

再挤入剩下的面糊，再撒上巧克力，入预热180℃的烤箱，烘烤30分钟左右。 *这个烘烤时会膨胀，冷却后会回缩。所以入模量可以稍微多一些，我只挤了8分满，9分满会比较合适。

步骤 5

冷却架上放凉，缩了，没事，量少一点吃起来没负担，表面撒点糖粉做个样子。

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步骤 6

步骤 6

切开看组织，不是蓬松款，但是吃起来也很松软，是红薯带来的湿润，黑巧会恰到好处地中和甜蜜，橙香更提升了味觉的层次

步骤 7

此配方大约可以做5～6个普通大小麦芬： 1，红薯去皮蒸熟搅拌成泥，放凉，配方中需要200克的红薯泥 2，黄油融化放凉 3，干粉类过筛 4，蛋+糖略打发 5，分三次往蛋液里加入面粉 6，拌入融化了的黄油 7，取半只橙子的汁水，擦出橙皮屑 ，拌匀 8，拌入红薯泥 9，入模，加入奶酪馅料和巧克力 10，180℃烘烤30分钟 奶酪馅： 室温软化的奶油奶酪200g+糖粉20g搅拌均匀

菜谱创建时间：2021-08-10 18:29:46