准备一些五花肉切块洗净，用平底锅加油煎肉，煎到表面略显金黄。
然后把肉放到深锅里，加盖过肉的清水和大葱绿（就是大葱的绿色部分）煮，沸腾后极小火煮半小时。再把肉捞出备用，汤和葱都扔掉。
取炖锅或者砂锅加：500ml水+80ml酱油（不建议老抽。）+58g冰糖（冰糖会比白砂糖让肉看起来更亮泽）+50ml黄酒+3片姜+1瓣大蒜切碎。沸腾后加入肉，小火炖2～3小时（中途记得看火候，不要太早烧干了，如果时间差不多觉得肉已经很软糯汤汁却没收多少也可以出锅，不然继续煮下去肥肉都化了，瘦肉部分也会变硬。反正就是注意时间跟火候，就能出锅了。）
夹在馒头中间，或者搭配白米饭都很香哦！