五花肉冷水下锅，放小半勺花椒，生姜4片，料酒1勺，开火煮10分钟捞出沥干。
用牙签～在整条猪皮表面扎小洞，越多越好。
用厨房用纸吸干多余水分，用刀切块，皮不切断（最好切薄一点，肥肉容易不腻，我这个厚了点）
调料🧂五香粉1勺、孜然粉1勺、糖1勺、蚝油1勺、生抽2勺、搅拌均匀，涂抹在五花肉上。包括肉缝里。（腌制最少半小时以上，我是晚上做的，冰箱冷藏放了一夜。）
拿出来是这样的，再用锡纸包好五花肉，把皮露在外面。撒上一层盐。（最好撒厚一点）
我这个还有待改进，盐还可以铺厚一点。（此时烤箱210度预热5分钟左右。）
放入烤箱210度，中间层30分钟。
30分钟后，取出五花肉，把皮上的盐去掉，在准备个小碗放一勺白醋，给猪皮了刷上白醋。（据说…这个过程是为了让猪皮起泡）🤓
在一次进烤箱，210度20分钟。🔔
叮咚～🔔出炉，切开猪皮，🥬在配一点生菜和泰式甜辣酱😋……开吃吧！
我家是配这种泰式甜辣酱哒～