鸡蛋加料酒，盐，白胡椒粉打散。
起锅热油，倒入鸡蛋液，半凝固的时候撒上喜欢的料，我加的是虾肉粒，豌豆粒和胡萝卜粒（还可以加火腿肠，午餐肉，玉米粒等）。
等底部成型焦黄后翻面再煎一下，30秒即可关火（两面都煎会更焦香）。
出锅装盘，可再撒些芝麻和黑胡椒。