热锅烧油下入生姜和鱼，煎至金黄。
均匀洒上盐后翻面继续煎。
当鱼儿们第二面也煎黄后把两种酱油混合撒到鱼身上。
把宰鱼时的鱼籽和鱼鳔放入锅内煎一煎！（小心鱼鳔会飞哦，别烫到自个）
倒入100℃度热水煮！
盖上锅盖，慢火煮鱼。
煮鱼的同时把备的辣椒和蒜籽却好备用。
切好椒，蒜后到阳台采摘紫苏和香葱，洗净备用。
鱼汤煮到只剩一半，开大火，撒入椒，蒜，紫苏煮1分钟。
起锅前放入1克白糖，小半勺凉拌醋，少许辣椒皮调味（个人比较喜辣，不喜煮别放。）
起锅洒上葱花调色。
配上碗白粥。