辣椒三吃（泡椒、剁椒、青椒牛肉酱）

作者： 小木与慢时光

收到一大堆青椒，鲜吃肯定来不及，想办法存着吃罢。

用料

• 青椒 个
• 葱 根
• 姜 片
• 盐等 克

辣椒三吃（泡椒、剁椒、青椒牛肉酱）的做法步骤

步骤 1

烧锅盐水，扔俩八角、香叶，晾凉后加些白醋，装瓶后最后倒些白酒，放上三个星期就可以吃了。

步骤 2

泡第三天的颜色。

步骤 3

青、红椒打碎，加盐（500克辣椒加50克盐）、蒜蓉、姜末拌匀。

步骤 4

装瓶后上面倒些白酒，三星期后成。

步骤 5

牛肉切丁，宽油，菜籽油烧热后入牛肉丁，炸至变色稍干。

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步骤 6

步骤 6

加黄豆酱、豆瓣酱、豆豉、蒜蓉、姜末，最后倒入入辣椒碎，咕噜半个小时后加白糖，五香粉，按口味加盐。

步骤 7

装瓶密封冷藏保存。

辣椒三吃（泡椒、剁椒、青椒牛肉酱）的小贴士

青椒牛肉辣酱夹馒头太舒适了，期待泡椒凤爪和剁椒鱼头。

菜谱创建时间：2021-08-09 19:06:19