锅内不放油，小火，把洗干净且晾干水分的辣椒放进去烧，要看着翻动，避免烧的焦黑😂，弯的辣椒不方便受热的可以掰断烧。
烧料油。将准备好的：芹菜，香菜，洋葱，蒜子，生姜，香葱，花椒，桂皮，八角，香叶（我家没桂皮，八角，香叶就没放，也没太大的影响）放入倒好油的锅中，炸至香料金黄，捞出料渣。把料油烧热到冒烟。
我这个忙着切蒜一时忘记翻了，就有点过于焦黑了，哈哈，把烧好的辣椒剁碎，找个大碗，放剁碎的辣椒，蒜末，一勺盐，一勺糖，鸡精，一勺生抽，一勺酱油，一勺香油。（有条件的还可以放一点黄豆酱和甜面酱，更有味道）
烧好的料油倒入步骤三的大碗里，激发蒜末的香味，搅拌均匀即可。有一说一，烧椒酱真的好香，拌皮蛋，夹馒头，拌面条…真的绝了