将绿豆洗干净放入碗中，加清水没过绿豆。
放进冰箱冷冻3小时。也可以提前一晚，放冰箱冷冻一夜。
取出冻好的绿豆，冷水下锅，大火煮10分钟，转小火煮30分钟。 然后，重点来了，快出锅前再转大火煮10分钟，你会发现，绿豆全部开花脱壳飘起来了，用漏勺捞出绿豆壳，剩下的就是软绵绵的绿豆沙了，不要太绝。
为了绿豆汤颜色更好看，可以在煮的过程中挤入半个柠檬汁。然后在出锅前加入冰糖，这样绿豆汤会甜而不腻。
捞完浮壳的绿豆汤是不是很绝，不会汤水分离，是完全融为一体的流沙状。
来张近景图，是不是特别诱人，快点学起来吧！