大虾洗干净，不用剥壳，切开虾背，去虾线，也方便入味；虾头剪一刀，容易出虾油。 切葱花、姜末，放一旁备用。
调料汁：生抽2勺，米醋1勺，盐，鸡粉1小勺，糖1小勺，胡椒粉
热油，煎虾，把虾煎至金黄、出虾油。
依次序放入姜末、番茄酱3大勺、刚刚调好的料汁、半罐啤酒，然后盖上盖子小火焖三分钟。
开盖后大火收汁，撒上葱花。