超快手芝士蛋糕♥巴斯克

作者： Mxm爱烘焙

宝宝爱吃芝士（奶油奶酪）蛋糕，这款蛋糕真的好吃还快手。每天晚上都得两个宝宝睡觉了才能做烘焙，木有太多时间，快手芝士蛋糕真是快。带娃的宝妈一起撸起来吧！附赠马斯卡彭版巴斯克配方哦！ 看过小贴士再制作哦！

用料

• 奶油奶酪 300克
• 细砂糖 50-70克
• 鸡蛋 3个（带壳60克以上）
• 淡奶油 150克
• 玉米淀粉（低筋面粉） 10克（马斯卡彭版20克）
• 柠檬汁或者香草膏 几滴（可选）
• 6寸固底模具 1个
• 油纸一张

超快手芝士蛋糕♥巴斯克的做法步骤

步骤 1

准备好配方材料（奶酪可以换等量的马斯卡彭）

步骤 2

奶酪用微波炉加热一下软化一下，不要加热过了啊，软化一下可以用打蛋器搅拌均匀就可以了。然后加白砂糖搅拌均匀白砂糖融化。

步骤 3

三个鸡蛋搅拌均匀（常温）

步骤 4

鸡蛋液少量多次加入奶酪糊里面，边倒边搅拌，然后倒入淡奶油搅拌均匀

步骤 5

玉米淀粉过筛一下加入，搅拌均匀（马斯卡彭就加20克）

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步骤 6

步骤 6

准备一个6寸固底模具垫油纸

步骤 7

面糊过筛，气泡多就过滤两次，入模。烤箱提前预热220-240度都可以

步骤 8

这样

步骤 9

烘烤25-30分钟，看表面上色情况出炉。我喜欢颜色浅一点，喜欢表面颜色深一点的就再烤5分钟。

步骤 10

出炉是这样哒，会抖动。冷却后放冰箱冷藏过夜就凝固了

步骤 11

这个是240度烘烤25分钟的样子

步骤 12

开吃吧

步骤 13

马斯卡彭版的

超快手芝士蛋糕♥巴斯克的小贴士

1:奶油奶酪品牌不限，可以换成等量的马斯卡彭 2:奶油奶酪需要提前从冰箱里拿出来软化，也可以微波炉加热或者隔热水软化，马斯卡彭不需要软化，直接打顺滑就可以了 3:鸡蛋也需要放置到室温再使用，鸡蛋太冷会使奶油奶酪结块 4:淡奶油也是需要室温加入，可以微波炉加热一下 5:玉米淀粉可以换成等量的低筋面粉，马斯卡彭版本的需要加到15-20克的玉米淀粉。马斯卡彭版的面糊会稀一些的 6:关于白砂糖的量，我是做给宝宝吃的用了50克，不能更少了。喜甜的可以加到70克 7:烘烤温度，我用240度。有的烤箱没有这么高就用220度烤30分钟左右，看到上色满意了就可以出炉了 7:柠檬汁或者香草膏（精）是去蛋腥味的，可以不加

菜谱创建时间：2021-08-09 14:10:35