干菜

作者： 蓉宝贝_h7mx

北方人嫁到江西赣州10多年了，也在江西过年过了10多个了，南北都一样，过年都要走亲戚，2021年大年初二还是初三去我婆家嫂子家做客时，大嫂的一道红烧肉烧干菜，让我很难忘。我总在想世上无难事，试着动手就能搞定。之后我问了我家婆干菜的做法，试着做了，发现不难，天公作美（要大太阳）就行😁。

用料

• 料酒 适量
• 八角 适量
• 桂皮 少量
• 香叶 少量
• 老姜 适量
• 包菜 1个
• 葱白 少量（可不加）

干菜的做法步骤

步骤 1

新鲜包菜洗干净，晾干水分之后。上汤锅烧水，同时加入料酒，老姜，八角（少量），香叶（少量），桂皮（少量），葱白（少量）煮开。下包菜，再煮开，关火，盖上盖子，让其自然凉透，就这样泡几个小时。

步骤 2

第二天早上，捞出泡了一晚上的包菜（为了防止坏，特意让步骤一的锅吹了一晚上空调），轻轻挤出水分，放在盘子上，让它们尽情的享受炎炎夏日的大太阳赐予的日光浴。老姜八角那些也可以和包菜叶子一起享受日光浴。

步骤 3

一整天日光浴后，包菜叶子们身材就变得如此娇小了。

步骤 4

以上3步重复一遍（从步骤一烧水那里开始）再晒，烈日下，再让包菜叶子享受一整天的日光浴，完全晒干。

步骤 5

装塑料袋封好口。特意比大小，亲爱的们就能看出，一个包菜晒干了就这么一点点，但是也能吃1-2餐了。😄

干菜的小贴士

要看好天气预报😄

菜谱创建时间：2021-08-09 13:53:41