家里有大米就可以做的米糕

作者： 家有小吃货2021

大家好呀，我是小吃货妈妈～ 又到周末了，这次要分享一款传统美食——米糕，只要家里有大米就可以做。听小吃货爸爸说，小时候妈妈会做米糕，但是长大后再没吃过家里做的米糕了，不知道大家小时候有没有吃过？接下来让我们一起做这款充满儿时回忆的小吃吧～

用料

• 大米 300g
• 酵母 3g
• 糖 40g
• 水 280g
• 面粉 50g

家里有大米就可以做的米糕的做法步骤

步骤 1

大米泡四个小时以上，洗净后跟水一起倒入料理机中打成米浆，为了口感更细腻，可以过滤一下米浆。

步骤 2

米浆中倒入酵母、糖、面粉搅拌至无颗粒，打蛋器提起时米浆呈流水线就好了。

步骤 3

封上保鲜膜醒发两小时左右，打蛋器搅动时能看到很多气泡说明米浆已经醒发好了，然后搅动排出气泡，这样做出来的米糕才有筋道。

步骤 4

在模具里刷一层油（方便脱模），然后把米浆倒入模具中，倒八分满（可以在米浆表面撒一点葡萄干，蔓越莓干或者红枣点缀一下），水开大火蒸30分钟就完成了。

步骤 5

最后成品不错，口感松软Q弹，淡淡的甜味。小吃货爸爸说跟小时候吃的差不多～

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步骤 6

步骤 6

当早点吃，还可以搭配粥和咸菜。

步骤 7

儿子连吃两个～

步骤 8

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菜谱创建时间：2021-08-09 11:26:20