鸭胗买回来洗干净,然后放入高压锅,加盐,桂皮,生姜,白酒,用高压锅压大概10分钟!然后出锅放凉切片备用!
辣椒生姜大蒜子芹菜切好放一个碗里备用!
锅内多放点油,油热下配菜翻炒出香味,然后加入鸭胗翻炒均匀!
大概翻炒一分钟左右就可以调味了,依次加入生抽老抽鸡精盐白酒胡椒粉翻炒均匀,然后加入小半碗水!喜欢酸的多放点醋,我是放了泡椒里的水一起煮!
喜欢浓稠的还可以加点白糖,煮到汤汁浓稠了就可以出锅了!
这种不是哏啾啾的口感,喜欢那种的不要用高压锅压,多煮一会更入味!