1⃣️排骨先泡去血水，大概20分钟，泡好洗干净后，把上面的调料全部腌上，腌20分钟到半个小时。 2⃣️锅烧油，油稍微热了就下排骨（⚠️⚠️⚠️蒜片跟姜丝要挑掉，不要下去煎）。家里锅如果会黏的话，下排骨之后，用筷子把排骨夹开移个位子，勤翻面。 3⃣️煎到排骨微微焦黄，就把刚刚腌排骨的姜丝跟蒜片下锅，一起煎。姜蒜煎出香味后，刚刚腌汁加小半碗水，加入锅里，开大火收汁。 4⃣️收差不多了，排骨盛到盘子里，放蒸锅上蒸，大概蒸20分钟就好了。 煎过的排骨粉嫩多汁，超级下饭。