反正又不瘦，吃蛋糕吧

作者： 心疼_b4t6

用料

• 细砂糖 35克（蛋白25+10蛋黄糊）
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 20克
• 牛奶 20克
• 低筋粉 45克

反正又不瘦，吃蛋糕吧的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋白放入无油无水的盆离（夏天蛋白我放在冰箱里了）

步骤 2

加10克糖

步骤 3

加玉米油，搅拌乳化

步骤 4

加牛奶拌匀

步骤 5

筛入面粉，Z字手法至顺滑无颗粒

步骤 6

电动打蛋器打发蛋白，这个样子放第一次糖

步骤 7

这样放第二次糖，再打发放第三次糖

步骤 8

这样就行了

步骤 9

取一小份蛋白在蛋黄糊里，J字法拌匀（蛋糕卷教程里）

步骤 10

拌好的蛋黄糊放回大盆里，继续J字法完全拌匀

步骤 11

倒入六寸蛋糕模具里，震出空气

步骤 12

烤箱提前预热，200度烤40分（主要看自家烤箱）。出烤箱用牙签插入蛋糕胚，要有面糊返回烤箱继续烤。熟透出炉震一下，倒扣在凉架上自然凉凉

反正又不瘦，吃蛋糕吧的小贴士

夏天动物奶油很容易就化（边做边化），做好一定到冰箱里冷藏😂😂😂

菜谱创建时间：2021-08-09 11:00:46