首先把主材和辅材摆好备用，猪里脊肉不需要完全解冻，有一点点硬度更方便切丝哦。
将所有主材切成丝，辅材切成沫，猪里脊肉要先用淀粉、食用盐、少许料酒和酱油拌均匀后备用。
然后将爱仕达轻量三层锈不了铁炒锅倒入一定量的水，水加热后，把切好的胡罗卜丝倒入水中，焯水后捞出，控干水备用。
把焯完水的胡罗卜捞出来备用，然后把锅擦干，热锅后，倒入一定比例的食用油，再将拌好的猪里脊丝倒入锅中爆炒。 爆炒不糊锅的秘诀在于：这口爱仕达轻量三层铁炒锅，精选基材，能够让热量快速、均匀的传递，避免了食物的焦糊，完美实现了爆炒得心应手。
猪肉里脊爆炒后，再将蔬菜丝倒入锅中二次快速爆炒，炒的同时将糟辣子、白砂糖、食用盐按比例放入菜中，我家不吃鸡精类的调味品，所以就没有写，为了健康，建议厨友们也尽量减少或不吃鸡精或味精类的调味品。
这道巨好吃又下饭的香辣肉丝就炒熟了。 接下来是刷锅环节，爱仕达轻量三层铁炒锅非常的易清洁，这口锅采用的是层间分子融合技术，在高温环境下，经过多重工艺处理，您尽管放心刷您的锅就好，技术上完全能够达到不锈级别，再也不用担心铁锅会生锈这件事儿。 另外，锅盖和锅把手，采用的全实木材质，不仅结实耐高温，而且不易变形，颜值也在线。 我妈说，这是她用着最顺手的一口炒锅，家里的其他炒锅，不是刷起来很麻烦，就是使用寿命太短，这口结实耐用的爱仕达炒锅可以用上一辈子。
用好锅，炒好菜！健康生活，当然离不开高品质的厨房用品了。 厨友们可以尝试一下这道开胃又简单的快手菜，如果家中的炒锅不好用，建议大家一定换一口能够改善家庭用餐品质，妈妈爱不释手，能够用一辈子的高端铁炒锅。