平和不寒凉的桂花冬瓜茶

作者： 熙_windy

自从学会了冬瓜茶的做法，我家就没在外面买过😁 这是一款超级适合夏天喝的甜汤，做法简单得不行。 冬瓜本身偏寒凉，有利水的功效，孕中晚期的孕妇都可以喝（孕8月亲测，如果需要控糖的孕妈就要慎重了）加入桂花，一是为了让味道更好更香，二是桂花性温，可中和冬瓜的寒凉。

用料

• 冬瓜 1000克
• 红糖 150克
• 冰糖 150克
• 桂花（不喜可不放） 5克

平和不寒凉的桂花冬瓜茶的做法步骤

步骤 1

冬瓜不需要去皮和去囊（这里老板太顺手了，一称好就帮我去了囊，来不及阻止O_o）直接切成小块。 冰糖和红糖混合着切好片或者小块的冬瓜，一起放盆里。

步骤 2

搅拌均匀后，保鲜膜包好，冰箱冷藏腌制12小时以上。 直到冬瓜出的水把所有的糖都融化。

步骤 3

这是我腌了24小时的样子。

步骤 4

上锅，开小火慢慢把冬瓜熬煮到透明软烂。

步骤 5

关火，趁热倒入桂花。 桂花如果是那种无尘无沙的高品质级别，也可以在后面的步骤加入。

步骤 6

放凉后过滤出来，记得使劲按压一下冬瓜肉，把里面的汁水尽可能地压出来。

步骤 7

为了不浪费，我把冬瓜渣也泡了一次水，水壶是自带滤网的，喝起来不影响口感。

步骤 8

这是煮好的冬瓜茶原浆的一部分。 高品质的桂花也可以在这个时候加入原浆里面，一起浸泡。

步骤 9

喝的时候兑水稀释了喝，原浆和水的比例大约是1：3，这个就没有固定的比例了，纯看自己口感来兑水，爱喝甜的就少兑点水，爱喝不那么甜的就多兑点水。

平和不寒凉的桂花冬瓜茶的小贴士

1、冬瓜一定要选白皮大冬瓜，不要选那种青皮小冬瓜，否则煮出来的冬瓜茶带有一股萝卜的奇怪味道。 2、冬瓜和糖的比例是3：1，不管用什么糖，这个比例是固定的，如果全部用冰糖，就没有这种深褐色，是透明的颜色，而且会更寒凉。 3、做好的原浆可以冷藏保存最多半个月，再久也会有变质的风险。 4、原浆的熬煮是不加一滴水的，直接用冬瓜自身带的汁水熬煮。

菜谱创建时间：2021-08-08 23:35:49