西芹炒鸡胗

作者： 华女any

用料

• 鸡胗 280克
• 西芹 80克
• 独蒜 2个
• 生姜 6片
• 小米椒 2个
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 辣椒酱 1勺
• 玉米淀粉 3勺
• 食用盐 2勺
• 食用油 适量

西芹炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗加入1勺食用盐、2勺玉米淀粉和少许食用油抓拌清洗干净后，切成薄片备用.

步骤 2

西芹清洗干净后切好备用.

步骤 3

将蒜头、生姜和小米辣切好备用.

步骤 4

调个芡汁：碗中加入1勺食用盐、2勺六月鲜特级生抽，加入少许清水搅拌均匀备用.

步骤 5

锅加入适量清水烧开，加入1勺味达美臻品料酒；再倒入鸡胗.

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步骤 6

步骤 6

焯至变色马上捞出过一下凉水冲洗.

步骤 7

起锅热油放入蒜头、生姜片、1勺六月香葱伴侣辣椒酱开小火爆炒出香味.

步骤 8

倒入西芹炒至片刻.

步骤 9

将焯好的鸡胗放入翻炒均匀.

步骤 10

淋入芡汁调味.

步骤 11

开大火翻炒一分钟左右，撒上小米椒圈关火.

步骤 12

盛出装盘开吃.

步骤 13

鸡胗爽脆口搭配着西芹的香味完美.

西芹炒鸡胗的小贴士

1.出锅前可以尝试一下咸淡，根据自己口味适当调整. 2.鸡胗要切薄片，焯水时间控制在一二分钟内左右.过长会直接影响口感；炒出来的鸡胗会老变硬. 3.葱伴侣六月香辣椒酱不辣，加入后这道菜更香.

菜谱创建时间：2021-08-08 23:34:04