在盆里筛入600g面粉
再在面粉里加入混合了2.25g盐的水
先用非常慢的速度搅面糊，等面粉包团后，再用很快的速度搅（一定要用一个方向）
等搅至无干粉后盖上保鲜膜，醒面一个小时
醒了一个小时以后的面已经非常松弛了
再用筷子沿之前的方向快速🔜搅打一分钟，这一步是为了让更多的独立面筋融进整体里，提高面筋的产出比例
首先要准备一个如图中的罩篱，或者下一张图的。再把罩篱放在一个大盆上，在盆里接满水，水要没过罩篱的一半，把面团放进去
步骤7附图
可以参考我这种方式洗面团，但是你有更好的方法也可以，最终目的都是让面筋抱团在一起，不要散开
这是洗了六分钟的样子
这是洗了13分钟的样子，这时候就可以转到小盆里来洗了，直到洗到水发清。洗完的水千万不要倒，可以用来做凉皮或煎饼
我把面筋分成了两份，这是其中的一份，立马上锅蒸30分钟，另一份放在盐水里面保湿，可以穿在竹签上做成烤面筋
洗面筋的水加盖沉淀一夜，明天再见
如果是新手第一次尝试建议慢一点来，也可以参考一下别人的作品，多做对比，做出来的面筋更好。洗面筋的方法有很多，有面糊的，也有面团的，本人亲测都是可以做成功的。洗面的时候，水不要太多,如果出现很多小泡沫也是正常情况，可以把它捞去 面筋洗好了，可以做成炸面筋，煮面筋，凉拌面筋和放在凉皮里当配菜。明天上午我将会出一个凉皮的教程。