酱酱╭( ･ㅂ･)و豆瓣焖鸭

作者： 白可可Kris

需要一个高压锅，或者铸铁锅加盖焖煮鸭肉 大概都是30分钟左右的时间。 △不用另外放油 △主要调味是豆瓣酱

用料

• 鸭肉 半只
• 土豆 2个，约350-400克
• 干木耳(热水泡发) 3朵
• 姜 2大块
• 豆瓣酱 1勺，约10克
• 蚝油 1泵，约10克
• 黄糖 1小勺，约5克
• 清水 100毫升
• 淀粉 3克
• 清水(淀粉糊) 10-15毫升

酱酱╭( ･ㅂ･)و豆瓣焖鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子砍件，冲洗干净； 姜切块，拍扁； 土豆削皮，切块； 干木耳热水泡发，切宽条

步骤 2

干锅，中火，不加盖； 鸭皮一面朝下，慢慢会出油，也会把鸭肉煎到金黄

步骤 3

不要急着翻面，看到开始出油、出水的时候，调整一下姜块的位置

步骤 4

看到鸭肉半熟的时候翻面

步骤 5

一直到差不多煎干，加入糖、豆瓣酱、蚝油翻炒均匀；转移到高压锅或者铸铁锅，加清水，焖煮30分钟

步骤 6

等待鸭肉的时候，开始煮土豆和木耳

步骤 7

将焖煮鸭肉的汁水，倒入土豆、木耳的锅里，大火烧煮

步骤 8

汁水大概烧开剩下一般的时候，加入鸭肉

步骤 9

调个淀粉糊，收汁，上菜

酱酱╭( ･ㅂ･)و豆瓣焖鸭的小贴士

鸭肉冲洗干净，有姜块干煎，基本上就没什么腥味之类了 喜欢香料的话，焖煮的时候，按需加入桂皮、香叶、八角就行

菜谱创建时间：2021-08-08 18:47:36