滚刀切辣椒，或者削辣椒，比较入味。
切肉片，肥肉片，大蒜片。 一勺盐，半勺味精，三分之二水淀粉，酱油。拌均匀腌制。
筛子洗一下辣椒，去籽。 干煸辣椒至表面起小泡，颠锅。拿起。 放油，肥肉炒下。+蒜片，炒下。+瘦肉炒下打散。+辣椒，盐，水淀粉和酱油。颠锅炒下。