松茸油

作者： 柒In

保存住这口鲜

用料

• 松茸 500克
• 葵花籽油 800克
• 盐 8克

松茸油的做法步骤

步骤 1

又是感恩的季节…爷爷寄来的松茸，试过几种保存方式，三周后还能尝到那口鲜，只有松茸油能做到！

步骤 2

松茸不要浸泡，务必不要！！！开小流水用软毛牙刷轻刷干净，切片

步骤 3

为了最大程度的拔出松茸的鲜香，不要用本身就带有香味的油，推荐玉米油和稻米油，不要用花生油和荤油哦！

步骤 4

冷油下锅

步骤 5

先大火，看到油开始冒大泡泡了，改小火，接下来就是不停的翻拌，让松茸片都受热均匀，下一点盐，增香提鲜

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步骤 6

步骤 6

等到松茸片的外圈都显出图片中的那种棕褐色的时候（可以那一片放嘴里，吃到口感是韧性的，就差不多了…），关火，用锅内余温带掉松茸片剩余的部分水分！

步骤 7

等油冷却后，装瓶入冰箱…其实只要不控制，根本用不了三周😂

松茸油的小贴士

鲜松茸一定不要浸泡！ 炸松茸一定不要把松茸片整体都炸到褐色，这样口感偏硬就没有那么鲜了… 用这个拌面，炒饭…试试吧，超级好吃😏

菜谱创建时间：2021-08-08 17:16:52