苦瓜蒸蛋

作者： 惠圆田园

今年的苦瓜是自己留的种子，出苗有点晚，直到最近才大量结果。吃腻了苦瓜炒鸡蛋、凉拌苦瓜、苦瓜炒豆腐干……，最近在网上看到一种苦瓜的新吃法，再加上自己的改良，就成了这款苦瓜蒸蛋。

用料

• 苦瓜 4根
• 鸡蛋 4个
• 火腿肠 半根
• 料汁（青椒、大蒜、红辣椒、生抽、胡椒粉、味精、白糖）

苦瓜蒸蛋的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净备用

步骤 2

去掉两头

步骤 3

对半切开，挖去瓜瓤。

步骤 4

注意：两头不要挖掉，否则蛋液容易流掉。

步骤 5

开水（放点食用油、盐、小苏打）焯一下苦瓜。

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步骤 6

步骤 6

捞出过一下凉水。

步骤 7

准备好鸡蛋和火腿肠。

步骤 8

蛋清和蛋黄分离。

步骤 9

苦瓜放入蒸锅，放入蛋清。

步骤 10

上面撒上火腿肠碎，盖上盖子蒸两三分钟至蛋液基本凝固。

步骤 11

再浇上蛋黄液，继续蒸至凝固。

步骤 12

多余的蛋清液我又浇在上面了。

步骤 13

蒸好后晾凉。

步骤 14

准备好调料，烧一勺热油浇上去。

步骤 15

加入生抽、胡椒粉、味精、白糖等自己喜欢的调味料，搅拌均匀。

步骤 16

苦瓜切块、摆盘即可。

步骤 17

漂亮吧？

步骤 18

蘸上料汁，味道也不错哦！

菜谱创建时间：2021-08-08 12:04:27