素三鲜包子

作者： 阿肉11

发酵的时间不是绝对的。请根据面团的状态来定，第一次发酵：蜂窝状，按压不回弹，第二次发酵，手指按压包子会轻轻回弹。 保存方法，：煮熟后完全冷却，每个包子用油纸隔开放保鲜袋密封冷冻，随吃随取。 切不可操之过急，发酵要有点耐心，不然不蓬松，我的半夜做的，锅很小，其实有一锅没有完全发好。

用料

• 胡萝卜 半根
• 木耳 3朵
• 粉丝 1把
• 鸡蛋 1个
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 面粉 150克
• 酵母 1.5克
• 温水 75克

素三鲜包子的做法步骤

步骤 1

酵母和温水混合融化，少量多次加入到面粉，用筷子搅和成棉絮状，活成面团，盖盖子常温发酵到两倍大，手指按下去不回缩就可以了。我是晚上发酵的，大概40分钟（发酵时间准备馅料），煎鸡蛋切丝，胡萝卜切丝，木耳切丝，粉丝冷水泡软，胡萝卜和木耳炒熟加生抽和鸡蛋，切碎的粉丝搅拌均匀备用

步骤 2

发酵好的面搓成长条，切成等比的面团

步骤 3

擀成薄片放馅料捏紧

步骤 4

蒸锅放温水，蒸盘放拧干水的湿布，发酵到按压包子表面会轻轻回弹，约30-40分钟，开水大火蒸15分钟左右，直到底部不会粘在布上

步骤 5

真的超级好吃的，有点甜甜的，不油腻，可以再加点香菇和葱花更美味

菜谱创建时间：2021-08-08 10:27:05