糯米粉和酵母拌匀。
白糖化在温水里。水温尽量不要超过体温，否则会导致酵母烫死。
混合均匀。江米面不需要反复揉，因为没有面筋，怎么揉都是一样的。所以拌匀就可以了。可以放置一小时让酵母活化，但面团的性质并不会发生变化，还是一碰就碎。
面团分成六份，拿出一份捏成碗状。我手法不纯熟，所以边上都是裂开的。
拿六分之一的馅包进去，然后用手搓匀。有点像包元宵。
然后拍扁。注意边上不要有太多裂缝。其实裂缝并不太要紧，因为糯米粉生的时候没有黏性。等熟了之后自然会合上。只要裂缝别太大就好了，要不然该露馅儿了😂
做好的可以放到塑料膜上，就不会粘了。不用抹油也不用撒面粉。
油锅烧热后放中小火，然后把炸糕下下去。炸糕熟了以后会自己浮上来。火稍微小一点就不容易裂，自己多尝试。一旦裂了就再炸一会儿，裂口就看不太到了。
炸到我们平时看到的颜色就可以了。我这个还是有点裂，因为还是有点着急。多试几次就没问题。